■天府早報記者曾搜尋行銷晴攝影方煒
  這些變了……
  位置
  新店地址距離老店不遠的小巷子里室內裝潢(曹家巷菜市場附近)
  面積
  僅有室內裝潢20餘張桌子
  環境
  裝修一新,還專門設了usb兩個包間
  這些沒變……
  菜品的質量融資 口味 還有價格
  昨日,號稱成都最牛蒼蠅館子的明婷飯店在老店附近重新開張營業,相同的菜品,相同的價格,不一樣的就餐環境喜迎前來光顧的顧客。
  和以前顯得有些破爛的老店不同,明婷飯店的新店就在距離老店不遠的小巷子里。鋪面雖然小了,但是裝修後的新店環境更加好。老闆張婷表示:“明婷變的只是地址和環境,菜品質量和味道不變,價格也不會變。”
  準備40天 新店重新起航
  明婷號稱成都最牛“蒼蠅館子”,在成都經營近20年。隨著“北改”的啟動,原本坐落在曹家巷老菜市場口的明婷飯店,於今年10月18日宣佈老店停業。在停業的當天,老闆張福明就表示:“飯店將在附近重新開業。”
  從得知老店的原址將拆除,張婷和丈夫張福明就開始找店準備重新開業。“當時找新店的時候,很多人幫我們,後來因為各種原因都沒有成,最後我們決定在老店附近找鋪位,才有了這樣一個新店。”張婷說。
  昨日,隨著震耳的鞭炮和漫天的紙花,明婷飯店終於重新開業了。“忙了40天,終於開業了。”老闆張婷很是欣慰。
  和原來近千平方米的老店相比,新店顯得有些小,僅有20餘張桌子,但環境卻好了不少。“為了方便多人就餐,我們專門開了兩個包間,”雖然環境好了,但老闆張婷表示:“我們明婷只是地址變了,環境變了,但菜的口味和價格絕對不會變。”
  新店新氣象 要設計新菜品
  昨日上午10時30分,記者來到明婷飯店的新店址,離正式開業還不到2個小時,伙計們正忙著準備要用的食材。在明婷飯店工作近20年的廚師長李時軍正在帶著助手切腰花。“今天準備了近60斤腰花,還不曉得夠不夠。”
  李時軍介紹,老店停業後,原本有80人的服務團隊走了不少人。“現在的團隊近30人,這些人都是以前在飯店工作的老員工,所以我們可以保證菜品的質量和口味絕對不會變。”
  新店也會有新發展,李時軍表示,等新店上了軌道後,將和老闆商量再開發兩三個新菜品。“以前和老闆設計的一些菜品得到了大家的喜愛,既然是新店,我們也會有新變化,讓大家到我們明婷來吃飯,不僅能吃到曾經的味道,還能品嘗到新口味。”
  ■舌尖上的幸福
  食客“重溫舊夢”等再久也願意
  上午11時多,明婷還沒開始正式營業,但很多成都食客在得知明婷重新開張的消息後,紛紛趕到新店就餐。小小的店瞬間打起了擁堂。在曹家巷附近住的陳大姐約了3個朋友一起來“重溫舊夢”。她說;“當初這個店開業沒多久,我就來這裡吃飯。一個月至少要來一次。停業40多天里,想起他們家的‘腦花豆腐’我都要不自覺地吞口水。”問及對新店的印象,陳大姐表示,新店看起來乾凈整潔,環境改善了不少。
  在飯店的吧臺上,記者看到了一本訂餐本,光是昨日晚上的預訂就超過了10單。店里的服務員說:“在得知我們重新開業後,就有很多客人打電話來訂餐,這幾天生意都好得很。”談話間,又有一名老太太預訂了第二天的午餐。“老頭子過生,他喜歡吃這裡的菜,所以我就來這裡訂餐了。”
  中午12時,正值午飯時間。越來越多的食客聚集到明婷飯店就餐。由於沒有位置,很多客人無奈下只有在外邊等位置。“以前去老店吃飯就要等,現在面積小了,吃飯更要等。”但食客們都紛紛表示願意等著。“因為這裡是明婷,有熟悉的味道,有老成都的回憶,就算等著吃飯也願意。”
  ■鏈接
  明婷飯店
  老店坐落在成都市曹家巷菜市場邊的一條狹窄的小巷裡,被那些喜歡在民間小巷內尋覓絕妙好食的好吃客們譽為 “成都最牛的蒼蠅館子”,在成都經營近20年。為支持政府“北改”,明婷飯店於今年10月18日宣佈老店停業,當天,很多老主顧趕去,只為再看一眼“明婷”。
  (原標題:“最牛蒼蠅館子”重開張 還是那味道)
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